1 1/2 xícara de arroz de pequenos ramos de brócolis
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 xícara de cebolinha verde picada
1 pimentão vermelho cortado em pedacinhos
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de curry
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 1/2 colher de chá de açúcar
Ferva três xícaras de água, quando a água já estiver fervida, junte o arroz e o deixe ferver até ficar tenro (uns vinte
minutos). Escorra-o e o reserve. Numa frigideira, esquente o azeite. Quando estiver bem quente, adicione o pimentão,
a cebolinha, pimenta-do-reino e o sal. Refogue por uns dois minutos e acrescente o curry, deixando mais um
minuto. Tire do fogo então e acrescente o vinagre e o açúcar. Despeje essa mistura no arroz com brócolis, misturando
muito bem.
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